#春日生活打卡季#
导语：清明前后“春吃芽”正当时，4 种春菜营养高，宁可少吃肉也别错
清明前后，春风送暖，各类春芽菜纷纷冒头，正是尝鲜养生的好时候。比起餐桌上的大鱼大肉，这些自带春日清香的春菜，更能唤醒身体的活力。今天跟大家推荐4种常见的春芽菜，做法简单，营养十足，春天吃它们，既能解腻又能补充维生素，宁可少吃两口肉，也别错过这口春日鲜。
一、香椿芽
香椿芽富含维生素与矿物质，香气独特，能开胃健脾、清热利湿，春季食用可缓解春困，提升食欲，是春日餐桌上的特色鲜味。
推荐食谱：香椿炒鸡蛋
做法：
二、豌豆尖
豌豆尖质地鲜嫩，含丰富膳食纤维和维生素，能清热生津、润肠通便，帮助身体排出代谢废物，适配春季干燥的气候特点。
推荐食谱：豌豆尖肉丸汤
做法：
三、荠菜
荠菜营养全面，富含胡萝卜素和钙元素，有健脾明目、凉血止血的功效，顺应春季养生需求，适合各类人群日常食用。
推荐食谱：荠菜鲜肉大馄饨
做法：
1.荠菜焯水挤干切碎，猪肉馅加葱姜末、盐、生抽、香油朝一个方向搅匀，放入荠菜拌匀成馅料。
2.取云吞皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，再将两端向中间折，捏成元宝状。
3.锅中加水烧开，放入云吞，中火煮至浮起，再煮 2 分钟，捞出备用。
4.碗中放紫菜、虾皮、葱花、少许盐和香油，冲入沸水调成汤底。
5.将煮好的云吞放入汤底中，撒少许香菜，一碗鲜香的荠菜鲜肉大云吞就做好了。
四、春笋
春笋低脂肪、高纤维，富含多种氨基酸，能促进肠胃蠕动、解腻消食，帮助身体适应春季新陈代谢加快的变化，清爽又营养。
推荐食谱：春笋炒肉片
做法：
结语：
春吃芽是顺应时节的养生智慧，这 4 种春菜藏着春日的自然馈赠。趁着清明前后的好时节，把它们端上餐桌，简单清炒、做汤都鲜美无比。别辜负了春天的好味道，这些时令春芽，比肉类更贴合春日的养生需求，错过可要再等一整年啦。
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